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原创 清水猪肝

  • 司库
  • 等级:铸铁
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  • 2020-01-10 14:34:11

      往年这个时候,冬至已过,家里就开了卤罐,为过年准备的卤菜,一股脑的丢进去,卤起来,品种很多,以猪,牛内脏为主。今年猪肉涨价,冬至后从冷库里出来的冻品,都是去年,前年的,也跟着今年的价格走,就不开卤罐了,没必要了。
      在网上学了一招,清水煮,煮好的东西,在蘸水里蘸着吃,也不错,用我的腌辣椒。昨天买的猪肝,就是用这个方法,实践证明还不错,吃一片猪肝,吃一点辣椒,很辣的,真的好吃。需要注意的是,最好买肝尖,煮的时候,不要大块煮,以免煮不透,肝体收缩了,就差不多煮好了。切片,摆盘,配生抽小米辣,味道不比卤出来差。


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