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伊人私语|榴莲海鲜披萨

  • 浮生伊人
  • 等级:新手上路
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  • 2019-09-11 15:06:31

用料:

披萨底:中高筋面粉400g、糖30g、酵母5g、黄油30g、盐6g、清水180g-200g

榴莲口味:榴莲肉1大块、奶油奶酪约100g

海鲜口味:彩椒2个、洋葱小半个、鱿鱼圈8个、虾仁8个、蟹柳2根、培根2片、番茄意面酱100g

芝士:马苏里拉芝士约180g


做法:

  1. 大碗里放入面粉、糖、盐、酵母、分次加入清水,用手揉成团后,加入黄油,揉匀揉光滑,盖上湿布,面团发酵到2倍大。

  2. 砧板上撒少许面粉抹开,放上发酵后的面团,用擀面杖擀开成正方形,然后铺在烤盘上,把四周稍微提一下,贴紧烤盘壁,用叉子戳满洞洞;放入烤箱,190摄氏度,5分钟。

  3. 把榴莲取出核后,叉子碾碎榴莲肉;洋葱丝、彩椒这一类水分较多的蔬菜炒一炒,炒干水分,加点盐和黑胡椒调味。

  4. 披萨底上一边抹上番茄意面酱,一半抹上室温软化后的奶油奶酪。

  5. 番茄意面酱的一边披萨铺上彩椒、洋葱、鱿鱼圈、虾仁、蟹柳、培根等等自己喜欢的海鲜;奶油奶酪的一边披萨填上榴莲肉。

  6. 撒满马苏里拉芝士,入烤箱,200摄氏度,15分钟左右,烤到芝士融化稍微上色即可。


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