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鹧鸪天 . 苗乡麻阳社饭

  • 张嗣荣
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  • 2017-04-09 12:30:50











视频:http://vblog.people.com.cn/index/playvideo/contentid/89439



鹧鸪天 . 苗乡麻阳社饭

五戊麻阳吃社饭,

民间习俗历千年,

野蒿腊肉原生态,

糯米葫葱纯天然;

香喷喷,

味鲜鲜,

美食文化谓经典;

传统祭祀成回忆,

见证苗乡沧海田。

简介:

社饭是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行【俗有:三戊惊蛰五戊社】,民间习惯称为“过社”、“拦社”等。苗家麻阳社饭制作方法:

1.采撷鲜嫩的蒿菜,洗净剁碎,揉尽苦水,放在锅里焙干,与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。

2.把炒香的蒿菜放进锅里与糯米拌匀,然后蒸或煮一个小时,便做好香喷喷地传统的苗乡舌尖上美味---社饭。










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