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多吃粗粮有好处? 专家提醒:这些人不适合吃

  • 忘记的呐
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  • 2017-02-16 16:30:47

“多吃点粗粮,对身体有好处。”近年来,不少营养专家都推荐人们多吃粗粮养生。为了迎合市场,一些食品还加入“粗粮”作为卖点。不过,云南省第一人民医院临床营养科科主任洪晶安15日提醒:粗粮虽好,但是包括肠胃比较差的人以及大病初愈者并不适合吃。

洪晶安介绍,常见的粗粮包括:糙米、红米、黑米、小米、荞麦、燕麦仁、裸燕麦片、青稞、小麦仁、玉米等。“吃粗粮的确有不少好处。”

他表示,粗粮中含有大量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动、缓解便秘,改善肠道环境,尤其是能够降低肠癌发病率。“研究证明:膳食纤维的摄入量和肠癌的发病率呈负相关。每天摄入34g膳食纤维的人比每天只摄入13g的人,罹患直肠癌的几率降低42%。”

此外,粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质,也可降低罹患结肠癌、卵巢癌风险。

洪晶安介绍,多吃粗粮还能延缓血糖上升,并有利于减肥,预防高血脂,还能辅助防治抑郁症。

“对于一般大众而言都可以多吃些粗粮,尤其是糖尿病患者,冠心病、脑中风等心脑血管患者,癌症患者或有癌症家族史的人群以及孕妇、肥胖人群等。”洪晶安说,但是要特别提醒,也有些朋友不适合吃粗粮。

“比如肠胃比较差的,有胃病的老年人、胃肠道溃疡患者、炎症性肠病患者等,要适当减少全谷食物的比例。粗粮含有比较多的纤维,会对肠胃功能比较差的人造成负担。消化功能不健全的儿童要少吃粗粮。”专家表示,大病初愈者以及本身微量元素缺乏者也要少吃粗粮。长期大量进食高纤维食物,会影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。

对于目前市面上卖的全谷食品、粗粮食品,洪晶安也表示,根据国家规定,全麦食品、全谷物食品,原料必须含有一定比例的全麦粉。根据不同国家的规定,其比例在30%~90%之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。

“但是部分包装上标榜是‘全麦食品’的食物,实际上可能就是完全由小麦粉做的,那么,它们还是‘精制食品’。而用‘小麦粉’加‘麸皮’制作‘全麦面包’,也不能算是真正的全谷食物。购买时,希望大家留意一下配料表。”(记者 彭锡)


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